Mijn eerste Berliner!

Written by Liz
Au Bain Marie

Ik loop al tijden rond met het idee dat ik mijn eigen berliner weisse moet brouwen. Ook uit praktisch oogpunt: niet te krijgen hier. En ik lust wel een Berliner. Kortom, ik heb me bedolven onder de podcasts (The Sour Hour!) artikelen (Madfermantionist!) en boeken. En ik heb er heel. Veel. Geprobeerd. Nice. Maar inmiddels begon t genant te worden, ‘ben je nou nog niet begonnen?’, dat soort spul dus gisteren hopsakeetjes, mijn eerste sour! Een snelverzurende methode zoals The Mad Fermentationist voorstaat, met lactobacillus Delbrueckii, lactic acid om de Ph te verlagen en daarna twee dagen warm houden. Eigenlijk had ik me over dat laatste het meeste zorgen gemaakt: ik woon dus in Zuid-Spanje, niet veel mensen met een electrische deken hier… Maar au bain marie leek me ook wel aardig en ik moet zeggen dat de temperatuur aardig constant blijft tussen 35 en 40 C. Ben wel twee keer uit bed gekomen vannacht om de temperatuur te controleren, maar dat is al een stuk minder lastig dan bij voorbeeld een pupje fosteren! Ruikt ook beter… Kortom, nog even doorzuren en dan hoop ik hem morgen te koken en in het fermenteervat te gieten. En dan over twee maanden: Berliner Weisse!

Beetje inspiratie van mijn Mango Weizen ūüôā

12 Maart: wijn-, kaas- en biermarkt in Torre del Mar

Written by Liz

La Cabra Malague√Īa, de geiten van M√°laga, een ode aan het weerbarstige beest waar zoveel van de lokale bevolking hun bestaan aan dankt(e). Er is kaas (geiten- maar ook koe en schaap!), oude ambachten, jam, wijn, en natuurlijk bier! MIJN bier, de Blauwe Geit! Dus kom gezellig langs, op de Paseo de Larios (die grote brede straat die vanaf de kerk min of meer de zee inloopt)

¬°Salud!

China Brew 2016: groots en meeslepend.

Written by Liz

Mijn artikel in de Cafe Krant over mijn avonturen op China Brew 2016:

img_5245
‘Groots en meeslepend’ waren woorden die door mijn hoofd schoten toen ik het terrein van het China Brew 2016 in Shanghai op stapte. Het is een tweejaarlijks gebeuren, volgens de website het grootste ter wereld. Vier kloeke fabriekshallen vol alles wat je nodig kunt hebben, van koeling tot verzekering, van kroonkurk tot filter. De eerste twee zalen lijken vooral vol Siemens te staan, in hal drie staat ook een meneer met Boeddha kettingen. Verder zijn er toespraken van Duitsers die vertellen over 500 jaar Reinheitsgebot. Ook allemaal heel interessant, maar waar is het bier? Helemaal weggestopt achterin hal 4 staan de brouwers op een kluitje…¬†Lees verder op de Cafe Krant!

img_5262

Binnenkort: Mango Weizen

Written by Liz

MANGOATComarixSommige bieren zorgen dat je wil¬†zingen en dansen. Vooral wanneer je ze zelf hebt gebrouwen! Dus yay aan onze Hefenweizen Mango! Het is een echte¬†Hefeweizen, een cloudy¬†Duits witbier. Noten¬†van banaan en kruidnagel, hoge carbonisering, heerlijk en fris. Met onze lokale Axarqu√≠a mango! Hoe gaaf¬†is dat…. De mango is de perfecte frisse¬†aanvulling op de weizen. En qua eten, onze hefeweizen gaat heel goed samen met zomerse gerechten zoals salades & kip maar gaat ook¬†goed met pizza!

Biermatinée Oisterwijk 3rd of July

Written by Liz

Schermafdruk 2016-06-28 op 22.47.28Mijn eerste Nederlandse Bierfestival is echt cool: een van de oudste verenigingen van het speciale bier van Nederland heeft hun Dertig-jarig jubileumfeest! De Société des Bières Spéciales houdt hun dertigste Biermatinée in Oisterwijk. De Société is een groep van bier enthousiastelingen die twee-wekelijkse verzamelen om te praten over allerlei speciale bieren, en uiteraard er zoveel te proberen als ze kunnen! Ik vind het dol om deel uit te maken van de club, proost!
Dus ja, zie je zondag in Oisterwijk!

Het dak, het dak…

Written by Liz

We zijn een oud pand aan het hervormen voor onze nieuwe brouwerij en eigenlijk gaat dat van een leien dakje, ondanks wat gebruikelijke strubbleingen met de Spaanse papiermolens die inderdaad uiterst traag malen en er is altijd nog ‘un documento m√°s’… Maar goed: we hebben alle vergunningen na enig knarsetanden rond en nu hangt het allemaal van Jos√© af. Ik ken Jos√© al jaren, hij levert geweldig werk, werkt als een Beest. Je moet alleen geen haast hebben. Nu woon ik wel lang genoeg in Spanje om maar nooit meer haast te hebben. Daar krijg je alleen maar last van je hart van. En als Jos√© en zijn mannen los gaan dan gaat het opeens heel hard: ik lette even niet op en toen was het hele dak eraf. Mijn arme, arme brouwerij zag er ineens uit alsof je met een beetje blazen best ver zou komen. Maar goed: Jos√© is een held dus over een week of twee (of drie of vier) komt alles goed, kijk hij steekt zijn duim al op! (of zou hij gewoon een lekker koud Cabraatje willen…?)

#cabraazul

 

Nog twee Festivals!

Written by Liz

bierfeesten costa del sol bob andre

Een nieuwe dag, een nieuw bierfeest! Aan de Costa del Sol, in het Palacio de Congresos in Torremolinos. Een heleboel nieuwe mensen ontmoet, leuke nieuwe contacten gemaakt, veel geleerd, wat meer kan een mens verwachten van slechts één weekend?! Vandaag zelfs dubbel pret, want er is ook de Axarquía Folklore markt in Tivoli World in Rincón de la Victoria. we gaan het meemaken! Dus als je vandaag op zoek bent naar bier, kom dan gezellig kijken bij het Palacio de Congresos in Torremolinos of Tivoli World in Rincón!

Dit weekend: Bier Feest in Torremolinos!

Written by Liz

Bierfest torremolinos

Feest feest feest РBier feest Nog Wel! Artisanaal Bier Begint Ook in Zuid-Region Eindelijk voet Aan de Grond Te Krijgen En de Organisatoren van Het Eerste Torremolinos Beerfest Pakken Dan Ook Flink Uit: Maar Liefst 40 Verschillende Bierbrouwers Vanuit heel Spanje Komen Hun Beste Brouwsels, Hun Meest Schuimige Creaties, Hun Koudste Gouden Rakkers Presenteren.

Vrijdag 17, Zaterdag 18 de Zondag 19 Juni in Het Palacio de Congresos in Torremolinos.¬†Erf√ľllt Op Zaterdag Voetbal Op Groot Scherm En Bij Ieder Spaans Doelpunt Grote Korting Op de Prijs van Bier! Entree betr√§gt 4 Euro, Inclusief Drie Pintjes! Daar Kunnan wir t Bijna Niet Voor Brouwen…

Proost!

2016-06-07-FOTO-00000112

Blauwe geit muurschildering!

Written by Liz

Cabra muur vooruitgang

Sinds de verbouwing van de brouwerij begon lonken die prachtige witte muren naar me. Er miste iets, iets blauwigs, iets geitigs…. En toevallig kwam er een vriend van een vriend die heel toevallig een wereldvermaarde graffiti kunstenaar is langs en konden we die vrij makkelijk omkopen met een kratje bier!

Een Ware Kunstenaar geef je uiteraard de vrije hand en ik was reuze benieuwd wat eruit zou komen. Er werd gedreigd met een rood konijn, een gele aap, maar uiteindelijk werd het dan toch…. Een blauwe geit! En wat voor een. YAY!